Ateliers culinaires Masterclass Pro

Les Masterclass Pro vous donnent rendez-vous après le confinement

La CCI Rochefort et Saintonge et le Club Saveurs d’ici Cuisine de Chefs lancent un programme
d’ateliers culinaires thématiques pour les cuisiniers et les restaurateurs, les Masterclass PRO.
Chaque Masterclass est l’occasion, pour le chef qui intervient, de transmettre ses recettes et tours de main à d’autres professionnels, sur l’un des 4 thèmes : verrines et entrées, viandes, poissons, desserts.
Chaque atelier est composé de 2 parties :

• 1^ère partie : atelier pendant lequel 3 à 4 plats nécessitant la maîtrise des techniques culinaires sont réalisés.
• 2^e partie : construction de la fiche technique de chaque plat avec le calcul de son prix de revient en direct par un conseiller de la CCIRS.

Un dossier sur les règles d’hygiène à appliquer est aussi remis aux participants.

3 sessions de 4 ateliers (3h30 pour chaque atelier) sont d'ores et déjà programmées :

• 17, 23, 30 novembre et 8 décembre 2020 / REPORTÉ
• 19, 25 janvier, 1er et 8 février 2021
• 1^er, 8, 15 et 22 mars 2021

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